È passato un secolo dall' ultimo post, ma per motivi tecnici e informatici solo qualche giorno fa ho potuto riabbracciare virtualmente il mio blog.
Sembra un film di fantascienza.
Nessuno di noi avrebbe potuto pensare a tutto quello che ci circonda.
Chi può deve stare a casa.
Per se stessi e e per gli altri.
Per venirne fuori dobbiamo preservarci dando la possibilità a chi lavora direttamente in prima linea di fare il possibile per salvare vite umane.
Tra le cose da fare in quarantena, si può cucinare.
Quindi di seguito, una ricettina facile facile e molto veloce.
Spaghetti, aglio, olio, peperoncino, acciughine e cimette di rapa.
E in un attimo il piatto diventa tricolore.
Rialzati Italia 🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Ce la faremo.
Ingredienti per 4 persone
500 g di spaghetti
700 g di cime di rapa
2 spicchi di aglio
3 acciughine sott'olio
1 peperoncino
Sale qb
Un generoso filo di buon olio extra vergine di oliva
Procedimento
In una padella capiente fare il soffrittino aglio olio e peperoncino.
Aggiungere le acciughe tritate, lasciare insaporire per un minuto e poi tenere da parte.
In una capiente pentola portare l'acqua ad ebollizione, salare e cuocere le cime di rapa. (le cime di rapa vanno pulite prima, ma è un'operazione che si fa velocemente. Si tengono tutti i fiori e le foglie più belle, i gambi meno coriacei, si lava bene tutto sotto l'acqua corrente e si tuffa in acqua bollente salata).
In pochi minuti le cime di rapa saranno pronte (i gambi in acqua devono diventare morbidi).
Si scolano le cime di rapa, si gettano sul sughetto di aglio, olio, peperoncino e acciughe.
Si saltano per qualche minuto.
Nel frattempo su cuoce la pasta leggermente al dente, si versa nella padella con il resto del sugo e si mescola in modo che si leghi bene. (Qualora si dovesse asciugare troppo, aggiungere un filo di olio e mescolare con il resto).
Si impiatta, per chi gradisce... una bella macinata di pepe nero fresco che arricchisce il piatto e Buon Appetito 🌈🥰🍾🥂
