Sabato sera con imprevisto.
Cena quasi pronta, lavastoviglie piena e acqua che scompare, caput, andata.
Guasto comunale. Bravissimi, risolto nel giro di un'ora. 👏👏👏
Vi lascio la ricetta dei passatelli che hanno voglia di estate e di mare come noi.
Passatelli al brodo di pesce con impepata di cozze e gamberi.
Per i passatelli per due persone:
1 etto di pan grattato, 1 etto di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale qb, noce moscata qb, buccia di limone non trattato qb (solo la parte gialla, non la parte bianca che è amara).
Mescolare fino a formare una palla e lasciare riposare in frigo un quarto d'ora.
Gamberi: 2 etti e mezzo. Pulire e tenere i carapaci per il brodo.
Saltare un paio di minuti i gamberi con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino e tenere da parte.
Per il brodo: carapaci dei gamberi puliti dal budello (il filino nero centrale).
Una cipolla, una carota e un gambo di sedano. Un litro e mezzo di acqua.
Lasciare sobbollire un'ora, aggiustare di sale e filtrare e tenere da parte.
Per l'impepata di cozze: 1 kg di cozze, una manciata di pomodorini Piccadilly o ciliegini, pepe, peperoncino, prezzemolo, aglio e olio.Pulire le cozze dal bisso (il filino verde che spunta fuori da ogni conchiglia). Buttare via le cozze aperte o con il guscio rotto.
Mettere le cozze pulite in una padella con aglio, olio, peperoncino, pomodorini. Coprire e lasciare andare qualche minuto a fiamma moderata finché si saranno aperte e avranno creato il loro bel sughetto. Pepare.
Sgusciare le cozze, versare i passatelli fatti al momento direttamente in pentola con uno schiacciapatate o con l'apposito attrezzo. Aggiungere il brodo e dopo qualche minuto, servire unendo i gamberi.
Buon appetito.🥂🍾🥰🍤💫
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Matrimonio in Cucina
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Ps: la ricette delle frittelle di pesce arriva 🥰
