Tagliatelle con asparagi verdi, cipollotto fresco, gamberoni e ricotta.
🍤🍤🍤🥂🥂🥂
Per due persone:
2 etti di tagliatelle
3 etti di gamberoni
Un mazzetto di asparagi verdi
2 cipollotti freschi
2 cucchiai di ricotta
Olio evo qb
Sale e pepe qb
Prezzemolo qb
2 spicchi di aglio
Vino bianco un bicchiere (io ho usato un Sauvignon friulano)
Pulire gli asparagi tenendo separati i gambi dalle teste. Tenere un attimo da parte.
In un tegame imbiondire il cipollotto con lo spicchio di aglio tritato sottile.
Aggiungere gli asparagi (solo i gambi intanto)e il vino bianco.
Trascorso qualche minuto, aggiungere le teste di asparago, salare e ultimare la cottura. Ci vogliono pochi minuti.
L'asparago così diventerà tenero, ma qualche parte manterrà la consistenza un po' più croccante diversificando così i sapori.
Tenere un attimo da parte.
Pulire i gamberi eliminando i carapaci e il budello nero che corre lungo la schiena. Sciacquare. Fare imbiondire uno spicchio di aglio in un bel giro d'olio extravergine di oliva. Cuocere i gamberi per due minuti. Ultimare con sale e del prezzemolo tritato.
Tenere da parte.
Cuocere le tagliatelle.
Scolare. Mescolare sul fuoco a fiamma media, le tagliatelle, il sugo degli asparagi, i gamberi e qualche cucchiaio di ricotta che darà cremosità.
Impiattare e servire.
Per chi volesse fare le tagliatelle in casa: due uova, due etti di farina, un pizzico di sale. Farina a fontana.
Lasciare riposare per 15 minuti la pasta avvolta nella pellicola, infarinare il piano di lavoro, titare la pasta sottile sottile, arrotolare e tagliare delle tagliatelle da disporre su un vassoio infarinato. Tempo di cottura circa 5 minuti.
#homemade #lifestyle #weekends #tip #foodbloggers #foodandwine #foodie #verdure #asparagi #primavera #cibodistagione #blog #cucinaitaliana #cucinafacile #cucinaregionale #foodlike #tagliatelle #domenica #recipeideas #recipeoftheday
Nessun commento:
Posta un commento
Grazie mille per la Tua visita su Matrimonio in Cucina.
Sarò felice di rispondere a commenti, curiosità, domande o semplicemente ai Vostri saluti ^__^