Ciambelline con frumina al rum

...io sono una che parla tanto in effetti, ma in certi momenti, sono a corto di parole...dipende un pò dalle circostanze, dagli accadimenti, dagli umori...spero sempre in periodi migliori per tutti e mi piacerebbe che si smettesse di pensare che mal comune è mezzo gaudio: gaudio de che!?Se uno sta male, dico io, che beneficio può trarre a sapere che qualcun altro ha pensieri e soffre per altre cose!? Questa cosa non l'ho mai capita davvero!!! In ogni caso, lo so che questa riflessione, con le ciambelline, ci azzecca come i cavoli a merenda, ma essendo il mio blog, mi concedo la licenza di scrivere un pò quello che penso e quando lo penso ( e altrimenti che gusto c'è no :-) )...
dicevamo, ciambelline: era anche questo un vecchio incarto tenuto come segna libro di volumi di  cucina, quindi facendo ordine, ho pensato di cestinare l'incarto e di pubblicare la ricetta che è molto semplice e promette sofficità per tanti giorni a venire. Per i golosi compulsivi, c'è anche l'opzione di riempire il buco della ciambella con marmellata, lemon curd, crema nocciola, gelato o cioccolato fondente sciolto per qualche secondo al microonde...non resta che mettersi ai fornelli...





Dosi per uno stampo da 6 ciambelle oppure uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro

Ingredienti


275 g di  farina bianca
125 g di frumina
250 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero
3 cucchiai di rum (oppure succo di arancia se si fanno per dei bambini)
4 uova
la scorza grattugiata di un limone bio
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Preparazione

Accendere il forno a 180° in modalità statica.

Imburrare ed infarinare lo stampo.

Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.Aggiungere il rum, il sale e le uova.  Mescolare ancora ed incorporare poco per volta la farina, la frumina ed il lievito setacciati.

Unire il latte ed il lievito.
Distribuire l'impasto nello stampo e livellarlo con un cucchiaio.

Infornare a 180° in forno caldo e statico per circa 40 minuti (il dolce sarà pronto quando sarà dorato e infilando uno stuzzicandenti, quest'ultimo risulterà asciutto una volta estratto).

Se dovesse dorarsi troppo durante la cottura, coprire con un foglio di alluminio.
Lasciare intiepidire e servire per una ricca colazione oppure una robusta merenda.

I dolcetti si mantengono morbidi per qualche giorno successivo, se ben coperti da una campana per alimenti.