Digestive al miele, avena e limone

...i Digestive sono i biscotti inglesi più conosciuti in ogni dove!!!Gli inglesi li usano sia a colazione con marmellate e miele, sia nelle merende salate con formaggi e salumi...In principio, il panettiere Robert Mc Vitie Jr nel 1830, aveva ideato questi biscotti con il bicarbonato,  da lì probabilmente il loro nome. Oggi, è persino indicato sulla scatola di quelli confezionati che il loro nome non ha alcun riferimento alla possibilità di agevolare la digestione...In ogni caso, sono gustosissimi biscotti, non contengono uova, sono deliziosi come base di sontuose cheesecake e si mantengono perfettamente se conservati in una cara vecchia scatola di latta da cui attingere al momento di bere una bella tazza di latte caldo oppure the bollente!!!



Dosi per una decina di biscotti ( dipende dal formato tondo o rettangolare)

Ingredienti

150 g di farina integrale ( oppure una miscela di  farina integrale e grano saraceno)
150 g di crusca di avena
150 g di burro
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di miele (acacia o millefiori)
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
la scorza di un limone bio
un pizzico di sale

Preparazione

A mano, con una planetaria munita di gancio a foglia, oppure con un mixer munito di lama universale, mescolare tutti gli ingredienti.

Ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgere con della pellicola per alimenti e conservare in frigorifero per mezz'ora (oppure in congelatore per 15 minuti).

Accendere il forno a 180° in modalità statica.
Rivestire tre leccarde con carta forno.

Stendere l'impasto con un mattarello ottenendo  uno spessore omogeneo.
 (a me piacciono piuttosto spessi).

Ricavare i biscotti con un taglia biscotti o con un bicchiere tondo e dal diametro piccolo.

Adagiare i biscotti sulle teglie ed infornare a 180° fino a quando diventeranno dorati (ci vorranno 10-15 minuti circa, dipende sempre dal forno).

Sfornare e lasciare raffreddare, quindi servire oppure conservare in un contenitore ermetico.
Si mantengono buoni per molti giorni.