Torta con camy cream e fragole fresche

Pan di spagna con camy cream e fragole fresche  - www.matrimonioincucina.com 

...che belle e buone sono le fragole!!! Con la primavera arriva anche la frutta più colorata e particolare dell'anno...fragole, ciliegie, nespole...in questa torta sono andata sul sicuro, senza abbinamenti azzardati: un pan di spagna sottile per accogliere una crema collaudata,  e una cascata di fragole succose!!!

Spaghetti al ragù di carne in pezzi misti

Spaghetti al ragù di carne un pezzi misti - www.matrimonioincucina.com 

...un ragù  ricco di carni diverse, di tagli diversi, di consistenze diverse...tempi di cottura lenti per dei profumi di altri tempi... uno spaghetto di ottima qualità pronto a farsi avvolgere dal sugo consistente e variopinto e una cascata di parmigiano o grana grattugiato... Un primo ed un secondo che si cucinano nello stesso momento: con il sugo si condisce la pasta e la carne viene servita per secondo, magari accompagnandola con un' insalata mista di verdure di stagione...

Carciofini sott'olio

Carciofini sott'olio - www.matrimonioincucina.com

...quando si apre una boccetta di carciofini sott'olio,  ci si domanda sempre perchè non se n'è fatte ancora e ancora!!! Sono davvero troppo sfiziosi e uno tira l'altro!!!Vanno bene per arricchire un antipastino di formaggi oppure una polentina morbida o ancora una semplice bruschetta!!!Sta di fatto che è davvero facile prepararli, bisogna solo avere un pò di pazienza per sterilizzare bene i vasetti ed il gioco è fatto...

Torta con pasta matta, asparagi e salmone

Torta con pasta matta, asparagi e salmone - www.matrimonioincucina.com 

...mi sa che questa è l'ora peggiore per scrivere le ricette sul blog: il languorino silente, diventa ad un tratto famelica brama di gustare qualcosa di stuzzicante e gratificante per concludere bene la giornata!!!Ho fatto questa torta salata con la pasta matta, in uno dei molteplici impasti che esistono della pasta matta...ce ne parla l' Artusi nel capitolo delle paste e ci spiega che si chiama matta proprio perchè si presta ad essere riempita praticamente con tutto...è davvero un jolly in cucina, facilissima e veloce da preparare, è molto adatta come quiche italiana svuotafrigo che garantisce successo sicuro e sapore appagante!!!

Treccia con pasta allo yogurt greco e fioretto e ripieno di pomodori secchi, provolone piccante, acciughe con cappero e cavolini di Bruxelles saltati con salsa di soia

Treccia con pasta allo yogurt greco ,fioretto,pomodori secchi, provolone piccante, acciughe, cavolini di Bruxelles 

... una treccia che fa un figurone!!! Avevo visto in giro su internet questo formato ed era un pò che volevo preparare qualcosa di sfizioso e rustico...Oggi dovevo consumare lo yogurt greco, per cui, in qualche ricettina doveva trovare collocazione...Mi sono ricordata di avere anche il fioretto che è una farina di mais, quella della polenta per intenderci, a grana molto fine...per cui...decisa la pasta, pensiamo alla farcia...per il ripieno, un'occhiatina al frigo ed il gioco è fatto: cuore  saporitissimo e sfizioso davvero!!! Cavolini di Bruxelles con salsa di soia e olio di mais, acciughina con cappero, giusto due tagliuzzate e distribuite qua e là per dare un pò di sapidità, pomodori secchi ammollati per 12 ore e un tocco di rustico e saporito: il provolone piccante!!!Assolutamente da provare!!!

Crocchè di patate

Crocchè di patate - www.matrimonioincucina.com 

...le crocchè ( se sono grandi e le crocchette se sono formato mignon) di patate si presentano da sole... da consumare in casa oppure fuori come street food, danno sempre molta gioia a grandi e piccini in qualunque dimensione si presentino e con qualunque ripieno...cilindretti, polpettine, cazzilli con profumata menta o prezzemolo, sono un tripudio di bontà con un cuore morbido e una crosticina che fa croc ad ogni morso... impossibile evitare la scorpaggiata...

Torta ricicla albumi

Torta ricicla albumi - Matrimonio in Cucina 

... quando ho letto la ricetta di questa torta, ho subito preso l'appunto perchè torna sempre utile avere un modo di riciclare gli ingredienti e non perdere nulla in cucina... la quantità era perfetta, 4 albumi...dovendo preparare la colazione ed essendo rapidissima da fare, non ho esitato...