Torta delle rose con gorgonzola, scamorza, prosciutto cotto e grana

Matrimonio in Cucina

... la torta delle rose salata ha un impasto così versatile che la si può impiegare in mille modi diversi e a seconda dei gusti...un ottimo aperitivo da infornare anche separatamente facendo delle rose singole...in questo caso, la golosità di formaggi, mi ha portata verso gorgonzola, scamorza, grana...un pò di prosciutto cotto e l'acquolina in bocca viene già a sentire il profumino che arriva dal forno...

Mousse di baccalà e stracchino della Vigilia

Matrimonio in Cucina - Auguri Buon Natale

...di  questi tempi tutti iniziamo un pò a pensare ai vari menù delle Feste...pesce, carne, verdure, preparazioni semplici oppure super elaborate...l'obiettivo è passare un pò di tempo con i propri cari... così, molte volte, la preparazione dei piatti che scandiscono le giornate festive, è un bellissimo strumento di condivisione e diventa un momento in cui riscoprire vecchie tradizioni mescolate con qualcosa di nuovo. 
La mousse di stracchino e baccalà si presta benissimo ad un antipastino per le sere di Vigilia in cui si mangia il pesce...in questo caso ho usato stracchino e limone biologici, un tocco di pepe nero ed erba cipollina per conferire un pò di freschezza ed il piatto è servito.
Buone Feste a tutti da Matrimonio in Cucina!!!

Torta di nocciole e marmellata di fichi

Matrimonio in Cucina Torta Nocciole 

...torta da merenda e colazione, soffice e ricca...le nocciole e la marmellata di fichi danno un gusto deciso per una pausa davvero rigenerante...

Pasta con cavolini di Bruxelles, patate croccanti ed Asiago alla piastra

Matrimonio in Cucina

...per gli amanti dei cavolini di Bruxelles, questa ricetta è un'esplosione di bontà!!! Il dolce dei cavolini, le patate croccanti, il formaggio Asiago appena appena passato alla piastra, erba cipollina per dare un pò di freschezza e una pasta d'eccellenza come quella di Gragnano...Colori carioca e consistenze interessanti...

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato-Matrimonio in Cucina

...durante le feste non faccio mai mancare questo semplice e squisito dolcetto, perchè si mantiene in freezer perfettamente, si estrae quando se ne ha voglia, fa sempre gola a tutti ed è fatto con ingredienti semplici che miscelati insieme danno questo goloso concentrato di bontà cioccolatosa. Senza dubbio, uno dei miei dolci preferiti.

Fegatini cheap and chic

Fegatini Matrimonio in Cucina

...negli ultimi anni si ha la tendenza a riscoprire piatti della tradizione contadina, ma soprattutto è quasi tornato in auge  il valorizzare tutti quei tagli di carne che per lungo tempo sono stati messi da parte, per dar spazio a preparazioni considerate più raffinate...così, il risultato è che oggi, le cosiddette "frattaglie", quindi le interiora dell'animale macellato, sono  ritornate di gran moda,ma siccome  in alcune macellerie sono quasi scomparse, in più,  essendo parti "delicate" occorre avere un fornitore di fiducia e inoltre  paradossalmente, non usandole più nella cucina comune, anche il solo modo di pulirle o cucinarle  bene è diventato un vezzo dei ristoranti e degli chef di un certo livello. E quindi é così che fegatini, rognone, cervella, diventano cheap and chic.

Dolcetto 5 minuti

Matrimonio in Cucina Coppetta 5 minuti

...quante volte ci capita  di aver voglia di qualcosa di dolce, ma di non avere molto tempo da dedicare alla preparazione di torte e leccornie...e così per non rinunciare ad un dolcetto goloso pronto in pochi minuti, possiamo dedicarci alla coppetta di ricotta e savoiardi, colorata da qualche candito, un pò di cioccolato e granella di pistacchi...diventa anche molto carina da vedere...

Torta di frolla al cioccolato con crema ricotta cioccolato e frutta secca

Frolla al cioccolato con crema al cioccolato

... quando la voglia di cioccolato arriva, una torta così è proprio quello che ci vuole... pasta frolla che avvolge una morbida e profumata crema di ricotta, cioccolato, nocciole, mandorle, profumo di arance, pistacchi...un tripudio di golosità...

Ciambellone bicolore con yogurt e zucchero di canna

Ciambellone - Matrimonio in Cucina

...con il ciambellone non si sbaglia mai...è un dolce con cui si va sul sicuro per colazioni dolci e merende profumate.
In questo caso, un ciambellone bianco e cioccolato, con yogurt bianco, zucchero di canna, un pizzico di cannella e un goccino di rum profumato.