Torta di frolla al cioccolato con crema ricotta cioccolato e frutta secca

Frolla al cioccolato con crema al cioccolato

... quando la voglia di cioccolato arriva, una torta così è proprio quello che ci vuole... pasta frolla che avvolge una morbida e profumata crema di ricotta, cioccolato, nocciole, mandorle, profumo di arance, pistacchi...un tripudio di golosità...

Ciambellone bicolore con yogurt e zucchero di canna

Ciambellone - Matrimonio in Cucina

...con il ciambellone non si sbaglia mai...è un dolce con cui si va sul sicuro per colazioni dolci e merende profumate.
In questo caso, un ciambellone bianco e cioccolato, con yogurt bianco, zucchero di canna, un pizzico di cannella e un goccino di rum profumato.

Costine marinate con miele sesamo e salsa di soia al forno

Costine e patate Matrimonio in Cucina

...una ricettina semplice e tanto saporita: qualche oretta di marinatura, una quarantina di minuti di cottura e la cena succulenta è servita. Le costicine marinate nel sesamo, miele e salsa di soia, in forno con le patate, la cipolla, il sedano e l'aglio, sprigionano un profumo che creerà dipendenza ancora prima di sedersi a tavola.

Torta in tazza di Chiara

Torta in tazza - Matrimonio in Cucina

...la mia amica Chiara mi ha passato questa ricettina dolce e "cioccolatosa" come la chiama lei facendo venire l'acquolina in bocca a tutti... Chiara  mi manda  sempre foto golose di dolci sontuosi e bellissimi, di cui tra l'altro, è una bravissima produttrice... per la "torta in tazza", non c'era serata più indicata: piove da ventiquattro ore, l'umido ha raggiunto il duecento per cento e mangiare questo goloso dolcetto che si prepara in due minuti dentro il forno a microonde, restituisce un attimo di tregua  dopo una giornata piena di stress. Quindi grazie mille Chiara per la ricetta e buon dolcetto a tutti!!!

Pane semplice fatto in casa

Pane semplice Matrimonio in  Cucina

... fare il pane in casa ha sempre un enorme fascino per chi ama la cucina...la semplicità di pochi ingredienti e quell'inconfondibile profumo che si diffonde per tutta la casa...a mano o con la macchina del pane...da provare...

Agnolotti di zucca con gorgonzola e prosciutto crudo

Agnolotti zucca gorgonzola crudo

...da appassionata di zucca, non potevo lasciarmi sfuggire l'occasione per dei buonissimi agnolotti ripieni di zucca colorata e dolce, formaggi sapidi e pungenti, accompagnati da un sughetto saporito con prosciutto crudo e  gorgonzola...un ottimo piatto da preparare la domenica per coccolarsi con prodotto sano e nutriente...

Polpette di zucca e ricotta

Polpette di Zucca -Matrimonio in Cucina

...forse si è capito che sono un'appassionata della zucca... fino a quando è di stagione, ogni occasione è buona per metterla dovunque...stasera ho preparato queste polpettine davvero sfiziose ed appetitose...

Panettone autunnale di zucca

Panettone autunnale

...è autunno e la zucca è la regina della tavola, dai piatti salati ai dolcetti...Avevo voglia di una forma che mi ricordasse il panettone che di solito assaporiamo durante le feste di Natale, quindi stampo da 16 cm di diametro a cerniera, un pò di zucca e  il panettone, improvvisamente, ha cambiato stagione!!!

Timballini di Halloween

Timballini di Halloween

...quanto è buona la zucca!?!?!?Piatti dolci, piatti salati...la zucca ha i colori meravigliosi dell'autunno, ed è il simbolo della festa americana di Halloween, ormai diffusissima tanto in Europa, quanto il Italia...
In questo caso, l' ho usata per preparare dei piccoli timballini: lo stampo da mini ciambella è simpaticisimo per ogni occasione, per cui, abbondante casatella, un pò di zucchine , tanto parmigiano e gorgonzola forno per la crosticina et voilà...

Torta con farina di castagne e marmellata di pere

Torta con Farina di Castagne

... tra i meravigliosi prodotti dell'autunno, troviamo le castagne...Mi andava un dolce delicato che ne riprendesse il profumo, così ho comprato la farina di castagne, ho preparato questa torta sofficissima, l'ho tagliata a metà e l'ho cosparsa di marmellata di pere, che alla fine ho spennellato anche su tutta la superficie esterna. Risultato, una torta soffice e  profumata con dentro tutto l'autunno e la voglia di scaldarsi con the tra le mani e gustare un dolcetto morbidoso fatto in modo estremamente semplice, facile e veloce.

Risotto Basmati con radicchio, salsiccia e gorgonzola

Risotto Basmati Matrimonio in Cucina

...il riso basmati solitamente lo si usa in estate perchè con il suo profumo arricchisce tutte le preparazioni fresche ...in questa versione, ho voluto combinare la dolcezza del suo profumo, ad un sugo di accompagnamento particolarmente corposo e deciso: radicchio, salsiccia, gorgonzola, grana padano grattugiato e la freschezza finale del prezzemolo. Pronto in meno di mezz'ora!!!

Pasta brisè salata ( fatta in casa) ripiena

Pasta Brisè  Salata Matrimonio in Cucina

...la pasta brisè è una preparazione base usata in cucina per piatti dolci e salati...in questo caso, mi sono dedicata alla preparazione di una pasta brisè salata, ne ho fatti due dischi ... per il ripieno,  il primo radicchio di stagione, della buona ricotta, del gorgonzola, delle noci, del pecorino, un pizzico di sale ed un cucchiaio di miele, del pan grattato e qualche fogliolina di prezzemolo...risultato un piatto unico davvero sfizioso e molto versatile: la farcia può variare a seconda dei gusti e della stagione...

Torta soffice agli amaretti

Torta soffice agli amaretti 

...era un pò che avevo questa ricetta che girava tra i miei appunti di cucina, avevo voglia di un dolcetto morbido, soffice e gustoso, per cui avanti con mestoli, farina ed uova...la torta soffice di amaretti è invitante per colazione o merenda... ha il vantaggio di essere estremamente facile da preparare, per cui, pochissima fatica, per un risultato davvero interessante...

Tortino di verza con mortadella e quartirolo

Matrimonio in Cucina

...il tortino di verza ripieno di mortadella e formaggio quartirolo è un ottimo confort food per le serate autunnali... di facilissima esecuzione...in mezz'oretta il piatto è pronto a soddisfare il palato con la rotondità del sapore della mortadella, bilanciato dal gusto acido del quartirolo, avvolto dalla dolcezza della verza...insomma, da provare!!!

Spaghetti di riso misto carne e verdure

Spaghetti di riso Matrimonio in Cucina

...stasera un piatto esotico saporito e colorato...gli spaghetti di riso con carne e verdure sono un classico della cucina cinese...inutile dire che le varianti possono essere davvero tante...in questa preparazione, carne di manzo, carote, cavolo cappuccio, germogli di soia, cipolla, salsa di soia e peperoncino...un piatto pronto in mezz'oretta, leggero e simpatico da mangiare con le bacchette!!!

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di Matrimonio in Cucina

...la parmigiana di melanzane è un classico senza tempo... oltre la versione ufficiale fatta con buon sugo di pomodoro, abbondante parmigiano, mozzarella e basilico, ci sono tante varianti golose che prevedono l'aggiunta di questo a quell'ingrediente sfizioso.

Da sempre, a casa nostra, la prepariamo con l'aggiunta di uova sode, provola e prosciutto cotto. Se si fa un solo strato, si può decidere di assemblarla e preparala in padella, se si volessero più strati, torna utile la tradizionale cottura in forno. Quasi sempre obbligatorio, il tempo di riposo: serve a fare ben amalgamare i sapori gli uni con gli altri e a regalare quella magia di gusto esplosivo che una preparazione così può offrire. Ottima come finger food durante un aperitivo ed altrettanto squisita come secondo. Richiede solo un pò di tempo perchè, di fatto, è un assemblaggio di piccole preparazioni precedenti, ma se ci si organizza ed il giorno prima si friggono le melanzane e si prepara il sugo, il gioco è fatto, praticamente è quasi pronta!!!

Pasta Reginette con spinaci, salsiccia e pecorino

Matrimonio in Cucina

...pochi ingredienti di qualità decretano il successo di un buon piatto. I migliori chef lo ripetono come se fosse un mantra da diversi anni...Quindi...spinaci belli, integri, dalla bella foglia, magari da agricoltura biologica, salsiccia del contadino di fiducia  e una cascata di pecorino romano...la cena è pronta con gusto e quasi quasi a km 0!!!

Polpette in rosso con mortadella, crudo e maiale

Polpette in rosso Matrimonio in Cucina

...amo preparare polpette di ogni genere: un paio di ingredienti vari che messi insieme danno vita ad un'esplosione di sapori!!!
In questo caso, avevo dei pomodori maturi da consumare, mi andava una polpetta profumata e ricca di sapori, per cui, rovistato il frigo, per fortuna, avevo il necessario: mortadella, prosciutto crudo, aglio, carne di maiale macinata e prezzemolo. All'opera quindi...

Pan di Spagna Savoy

Pan di Spagna Savoy

...questo dolce, di facilissima preparazione, si può impiegare come base per torte farcite e più elaborate, oppure può essere assaporato in tutta la sua semplicità per colazione. Non contiene grassi, se non il burro impiegato per ungere la tortiera: un buon motivo in più per prepararlo!!! Buona dolce pausa a tutti!!!

Cioccolata calda in tazza (senza glutine)

Cioccolata calda Matrimonio in Cucina

...il freddo è decisamente arrivato...ahimè...
non restano molti modi per consolarsi, se non correre in cucina e preparare una bella cioccolata calda fatta in casa. I più golosi la bevono accompagnandola con qualche ciuffetto di panna montata. L'apoteosi della golosità, secondo me è bere  una buona cioccolata aromatizzata al rum e cannella. Per servirla in modo simpatico e davvero dolce, si possono usare le tazze di vetro trasparente, spalmarne l'interno  di crema alla nocciola, granella di nocciole oppure di  cocco su tutta la crema, versare la cioccolata bollente e completare con altra granella!!! Un pizzico di peperoncino per i più avventurosi!!!