Fusilli giganti con verza, cipolla bianca, salsiccia piccante Napoli

Matrimonio in Cucina

...la verza è di stagione, è una verdura molto dolce e delicata...a qualcuno non piace per l'odore che rilascia durante la cottura, come tutte le verdure che appartengono alla famiglia dei cavoli, ma è davvero un peccato soffermarsi su questo piccolissimo particolare assolutamente evitabile mettendo un batuffolo imbevuto di aceto bianco, sul coperchio che la ricopre durante la preparazione...

Torta zuccherata Sorelle Simili

Torta zuccherata Sorelle Simili - Matrimonio in Cucina

...una colazione profumata? una morbida merenda? festicciola dei bambini? l'occasione sceglietela voi, ma questo dolcetto morbido a base di pan brioche, si adatta a molti momenti...non servono presentazioni per le Sorelle Simili, la ricetta è loro...si può anche fare ripieno ( diventa però il cosidetto "Danubio") oppure mangiare così, "al naturale" per assaporare senza distrazioni una pasta profumata ed elastica...Serve un pò di tempo per farlo, ma lo merita tutto...

Pasta frolla salata con carciofi, Asiago, cipolla bianca, patate, uova sode

Matrimonio in Cucina

...una pasta frolla salata che avvolge un ripieno delizioso: dolci cipolle bianche, morbidi carciofi, fragranti patate e Asiago deciso!!!
Una preparazione molto semplice, ma un tantino lunga perchè richiede pazienza nell'organizzare  tutti gli ingredienti che lo compongono, ma il risultato gratifica a tal punto da raddoppiare le dosi, farne due, in modo da avere pranzo e cena oppure uno sfizioso piatto da pic nic!!!

Cheesecake crema di vaniglia, mirtilli e cioccolato

Cheesecake Matrimonio in Cucina

...sto diventando una golosa sempre più incallita...una volta non mi piacevano i dolci con le creme, ,mangiavo solo roba soffice e avevo un debole solo per il cioccolato...poi, assaggia di qua, assaggia di là, il profilo della golosa cronica è pronto...
Questa cheese cake è molto profumata...la crema alla vaniglia...i mirtilli marinati nello zucchero di canna e nel rum...qualche goccia di cioccolato...come si fa a non essere goduriosamente golosi!!!???!!!

Paccheri con broccoli, cipolla rossa e olive taggiasche

Pasta Broccoli - Matrimonio in Cucina

...da amante della buona pasta, diciamo che potrei mangiarne in continuazione senza pericolo di stancarmi...pasta con l'aggiunta di broccoli, secondo me è buonissima in tutte le varianti che si possono conoscere...oggi l'ho preparata con le cipolle rosse,  le olive taggiasche, e quel pizzico di peperoncino fresco che serve a dare carattere a dei paccheri veramente sfiziosi e velocissimi da preparare...

Medaglioni di patate rustici con scamorza

Medaglioni di patate - Matrimonio in Cucina

...questi medaglioni "risolvono" in modo semplice e gustoso cene e pranzi...sono semplicissimi da realizzare, bastano un pò di patate, delle fette sottili di scamorza, un uovo, un pò di erba cipollina, sale, pepe, grana qb, ed il gioco è fatto...

Torta cioccopannosa

Torta cioccopannosa - Matrimonio in Cucina

...piove  da giorni indefiniti e il sole è un vago ricordo, l'unica cosa che può lenire questo fastidio da metereopatia cronica è una buona torta con base cioccolato, panna sopra, cioccolatini in centro ed una salsa calda e morbida di accompagnamento...ecco, così si inizia a ragionare...

Gamberi semplicissimi

Gamberi - Matrimonio in Cucina 

...antipasto veloce? secondo piatto rapido? insomma i gamberi cucinati così, sono il massimo della semplicità e il massimo della bontà...a me il pesce, piace senza troppi fronzoli, meno ingredienti lo accompagnano, più si sente il suo profumo, la sua freschezza e la bontà della materia prima...In questo caso, basta pulire i gamberi, scaldare una padella, qualche secondo per lato, i gamberi sono pronti per essere gustati con olio, limone e prezzemolo...

Triglie impanate e fritte

Triglie fritte - Matrimonio in Cucina

... cosa c'è di più sfizioso e buono di un buon fritto? Nel caso delle triglie impanate e fritte, diventa anche un'operazione semplice e veloce...si puliscono davvero facilmente, si impanano, si friggono e si gustano caldissime...

Zuppa di pasta e ceci

Pasta e ceci - Matrimonio in Cucina

...in inverno le zuppe regalano caldo e conforto...a me piacciono in tutte le salse, ma per la pasta e ceci ho un vero debole...pochi ingredienti, una semplicità estrema e tanta bontà...serve solo un pò di tempo per la cottura prolungata ed il piatto è pronto in tutto il suo tepore...

Ciambelle ubriache

Ciambelle ubriache - Matrimonio in  Cucina

...insomma le feste sono finite anche questa volta...non mi sono praticamente accorta del passare dei giorni, la febbre  a 39,7 è stata la protagonista assoluta per tutta la famiglia, per cui, piuttosto che "Matrimonio in Cucina" è stato un matrimonio con paracetamolo  e vari...il tempo di fare i tortellini giorno 23 dicembre e taccheeete, benvenuta influenza tenace e resistente...appena ho potuto, ho fatto queste ciambelline ubriache ( si fanno con il vino e tanta cioccolata)...sono un dolcetto semplicissimo da preparare, per cui...cerchiamo di iniziare l'anno in dolcezza, sperando possa essere davvero un Buon Anno  per tutti!!! Di nuovo tanti ed infiniti Auguri per questo nuovo anno appena iniziato...

Torta delle rose con gorgonzola, scamorza, prosciutto cotto e grana

Matrimonio in Cucina

... la torta delle rose salata ha un impasto così versatile che la si può impiegare in mille modi diversi e a seconda dei gusti...un ottimo aperitivo da infornare anche separatamente facendo delle rose singole...in questo caso, la golosità di formaggi, mi ha portata verso gorgonzola, scamorza, grana...un pò di prosciutto cotto e l'acquolina in bocca viene già a sentire il profumino che arriva dal forno...

Mousse di baccalà e stracchino della Vigilia

Matrimonio in Cucina - Auguri Buon Natale

...di  questi tempi tutti iniziamo un pò a pensare ai vari menù delle Feste...pesce, carne, verdure, preparazioni semplici oppure super elaborate...l'obiettivo è passare un pò di tempo con i propri cari... così, molte volte, la preparazione dei piatti che scandiscono le giornate festive, è un bellissimo strumento di condivisione e diventa un momento in cui riscoprire vecchie tradizioni mescolate con qualcosa di nuovo. 
La mousse di stracchino e baccalà si presta benissimo ad un antipastino per le sere di Vigilia in cui si mangia il pesce...in questo caso ho usato stracchino e limone biologici, un tocco di pepe nero ed erba cipollina per conferire un pò di freschezza ed il piatto è servito.
Buone Feste a tutti da Matrimonio in Cucina!!!

Torta di nocciole e marmellata di fichi

Matrimonio in Cucina Torta Nocciole 

...torta da merenda e colazione, soffice e ricca...le nocciole e la marmellata di fichi danno un gusto deciso per una pausa davvero rigenerante...

Pasta con cavolini di Bruxelles, patate croccanti ed Asiago alla piastra

Matrimonio in Cucina

...per gli amanti dei cavolini di Bruxelles, questa ricetta è un'esplosione di bontà!!! Il dolce dei cavolini, le patate croccanti, il formaggio Asiago appena appena passato alla piastra, erba cipollina per dare un pò di freschezza e una pasta d'eccellenza come quella di Gragnano...Colori carioca e consistenze interessanti...

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato-Matrimonio in Cucina

...durante le feste non faccio mai mancare questo semplice e squisito dolcetto, perchè si mantiene in freezer perfettamente, si estrae quando se ne ha voglia, fa sempre gola a tutti ed è fatto con ingredienti semplici che miscelati insieme danno questo goloso concentrato di bontà cioccolatosa. Senza dubbio, uno dei miei dolci preferiti.

Fegatini cheap and chic

Fegatini Matrimonio in Cucina

...negli ultimi anni si ha la tendenza a riscoprire piatti della tradizione contadina, ma soprattutto è quasi tornato in auge  il valorizzare tutti quei tagli di carne che per lungo tempo sono stati messi da parte, per dar spazio a preparazioni considerate più raffinate...così, il risultato è che oggi, le cosiddette "frattaglie", quindi le interiora dell'animale macellato, sono  ritornate di gran moda,ma siccome  in alcune macellerie sono quasi scomparse, in più,  essendo parti "delicate" occorre avere un fornitore di fiducia e inoltre  paradossalmente, non usandole più nella cucina comune, anche il solo modo di pulirle o cucinarle  bene è diventato un vezzo dei ristoranti e degli chef di un certo livello. E quindi é così che fegatini, rognone, cervella, diventano cheap and chic.

Dolcetto 5 minuti

Matrimonio in Cucina Coppetta 5 minuti

...quante volte ci capita  di aver voglia di qualcosa di dolce, ma di non avere molto tempo da dedicare alla preparazione di torte e leccornie...e così per non rinunciare ad un dolcetto goloso pronto in pochi minuti, possiamo dedicarci alla coppetta di ricotta e savoiardi, colorata da qualche candito, un pò di cioccolato e granella di pistacchi...diventa anche molto carina da vedere...

Torta di frolla al cioccolato con crema ricotta cioccolato e frutta secca

Frolla al cioccolato con crema al cioccolato

... quando la voglia di cioccolato arriva, una torta così è proprio quello che ci vuole... pasta frolla che avvolge una morbida e profumata crema di ricotta, cioccolato, nocciole, mandorle, profumo di arance, pistacchi...un tripudio di golosità...

Ciambellone bicolore con yogurt e zucchero di canna

Ciambellone - Matrimonio in Cucina

...con il ciambellone non si sbaglia mai...è un dolce con cui si va sul sicuro per colazioni dolci e merende profumate.
In questo caso, un ciambellone bianco e cioccolato, con yogurt bianco, zucchero di canna, un pizzico di cannella e un goccino di rum profumato.