Biscotti con farina di riso e vaniglia

Biscotti con farina di riso  e vaniglia - www.matrimonioincucina.com

...quando guardo questa foto mi vengono in mente quei cinque minuti di tregua che si hanno quando ci si ferma davanti ad un the e a dei biscotti semplicissimi fatti in casa...sono pochi minuti di pausa che ricaricano e danno un attimo di positività per continuare nelle nostre arzigogolate vite...

Pasta matta al prezzemolo con ripieno di asparago bianco, cipolla e tonno

Pasta matta al prezzemolo con ripieno di asparago bianco, cipolla e tonno- www.matrimonioincucina.com

...w le torte salate e chi le ha inventate!!!Dovrebbe essere uno slogan!!! Risolvono in modo semplice e sfizioso, cene, buffet, pic nic, pranzi in ufficio...in questo caso ho preparato una velocissima pasta matta con del vino bianco e prezzemolo, farcita da  un morbido ripieno di asparago bianco tipico della zona di Bassano del Grappa ( Vicenza) che si trova da San Giuseppe a Sant' Antonio, cioè dal 19 marzo al 13 giugno... a proposito, poco prima che finisca la stagione degli asparagi, ne cucino diverse quantità e li congelo, in modo da poterli utilizzare come se fossero freschi...ora bando alle ciance ed iniziamo ad impastare...

Pollo e patate in padella con vino bianco e senape

Pollo e patate in padella con vino bianco e senape - www.matrimonioincucina.com 

...pollo e patate di solito mettono d'accordo grandi e piccini...questa ricetta regala sapore, gusto e colore al piatto ed è facile, semplice e veloce da realizzare...quindi perchè non provare?

Torta con pesche sciroppate e pinoli

Torta con pesche sciroppate e pinoli - www.matrimonioincucina.com

...per ogni colazione o merenda che si rispetti andrà benissimo questa morbida e succosa torta da fare anche con le pesche fresche durante l'estate, ma se la voglia arriva e non è ancora periodo, ecco che la frutta sciroppata arriva in soccorso...

Fiorellini di certosa e basilico con ragù di carote e asparagi bianchi

Fiorellini di certosa e basilico con ragù di carote e asparagi bianchi www.matrimonioincucina.com

...questo è il piatto della domenica...uno di quei piatti semplici e genuini che trasmettono il piacere delle paste preparate in casa,  tirate a mano , proprio come si faceva una volta e come adesso è ormai tornato di moda...per i fiorellini ho usato un tagliabiscotti a forma di margherita,ho fatto un  ripieno morbido di basilico e crescenza e un sughino fresco e veloce...da leccarsi i baffi insomma...

Pasta matta (con ricotta nell'impasto) e farcia di patate, tonno, cipollotto e provolone

Pasta matta (con ricotta nell'impasto)  e farcia di patate, tonno, cipollotto e provolone

...tra le tante combinazioni della pasta matta, quella con la ricotta è sempre la più temuta perchè la ricotta può rilasciare il suo liquido, ma basterà comprare una bella ricotta asciutta, oppure lasciarla riposare qualche ora su un panno di lino o di cotone per assicurarsi di avere un' ottima torta salata fatta in casa con ingredienti di qualità. In questa versione l'ho farcita con patate lesse, tonno, provolone piccante e cipollotto fresco. Una combinazione davvero fortunata!!! Ottima da mangiare anche davanti alla tv in vista dei prossimi mondiali di calcio in compagnia di amici...

Biscotti friabili con farina di mais e cioccolata

Biscotti friabili con farina di mais e cioccolata www.matrimonioincucina.com

...come iniziare meglio la giornata se non con un biscotto homemade? Il profumo e la soddisfazione che fanno compagnia intanto che ci si stropiccia gli occhi davanti al caffè o al the...pochi e semplici gesti per un biscotto altrettanto semplice, di quelli che fanno crok ad ogni morso...uno di quei biscotti che si conservano per tanti giorni sigillati in una scatola di latta o si possono regalare per pensieri dolci e speciali come il  gesto di mettere insieme un pò di  uova, farina, burro e cioccolato...

Pasta matta di farro con spinaci, asparagi bianchi, uova e formaggio

Pasta matta di farro con spinaci, asparagi bianchi, uova e formaggio - www.matrimonioincucina.com

...una torta salata ricca e saporita, uno di quei piatti svuota frigo, ma "riempi tavola"...servire una quiche così densa di sapori e consistenze, farà mangiare le verdure anche ai più piccoli in modo divertente e gustoso!!! Ideale per un buffet o per una gita fuori porta con pranzo al sacco: aspetteranno tutti il momento del pranzo per prenderne una fettina!!!

Fregola sarda con cozze ed asparagi in cocotte

Fregola sarda con cozze ed asparagi in cocotte  - www.matrimonioincucina.com 

... amo la fregola sarda, questo suo essere pasta con carattere, con quella tostatura che non la fa somigliare a nient'altro...mi piace servirla in cocottine adorabili in cui si raccoglie il sughetto... devo dire che l'abbinata asparagi e cozze, l'ho trovata particolarmente fortunata...un bel fumetto di pesce ed il gioco è fatto...

Torta di mele con streusel

Torta di mele con streusel  - www.matrimonioincucina.com 

...volevo fare una tortina piccola piccola, magari con della frutta, da destinare alla prima colazione. Tra le ricette della mia libreria trovo questa con lo streusel, cioè una copertura croccante, semplice e allo stesso tempo deliziosa da fare...bene messa all'opera...colazione pronta!

Cheesecake con cioccolato fondente ed amarene

Cheesecake con cioccolato fondente ed amarene - www.matrimonioincucina.com 

...quando ho trovato questa ricetta, ho subito comprato le amarene e alla prima occasione ho preparato questa cheesecake che dire golosa è dir poco... ha il contrasto del cioccolato fondente con la dolcezza estrema delle amarene e del loro succo...direi che per tutti i golosi, è una tentazione troppo forte, per cui, assaggio numero uno e bis numero due...ops, e la prova costume? Diciamo che è il dolce con cui si fa volentieri lo strappo alla regola, magari in una giornata di festa e di sole.

Rotolo al cioccolato con panna e mirtilli

Rotolo al cioccolato con panna e mirtilli- www.matrimonioincucina.com 

...pensando a questa leccornia, l'unica cosa che mi dispiace è essere andata troppo di corsa il giorno che ho preparato questo rotolo tentatore da non riuscire a fare foto degne di questo nome.
Per cui, l'immagine lascia a desiderare, ma sono pronta a testimoniarne la bontà e la semplicità dell'esecuzione. Sarà la gioia di grandi e piccini.

Trenette con broccoli e vongole

Trenette con broccoli e vongole - www.matrimonioincucina.com

...avevo preparato questa pasta sfiziosissima quando i broccoli erano all'apice della loro bontà, in febbraio. Mi sono ricordata sola adesso che era ancora lì in un cantuccio in attesa di essere pubblicata...questa è una di quelle ricette buone e gustose che risolvono in mezz'ora la cena o il pranzo in modo elegante e sano per cui tutti con carta e penna...

Torta con camy cream e fragole fresche

Pan di spagna con camy cream e fragole fresche  - www.matrimonioincucina.com 

...che belle e buone sono le fragole!!! Con la primavera arriva anche la frutta più colorata e particolare dell'anno...fragole, ciliegie, nespole...in questa torta sono andata sul sicuro, senza abbinamenti azzardati: un pan di spagna sottile per accogliere una crema collaudata,  e una cascata di fragole succose!!!

Spaghetti al ragù di carne in pezzi misti

Spaghetti al ragù di carne un pezzi misti - www.matrimonioincucina.com 

...un ragù  ricco di carni diverse, di tagli diversi, di consistenze diverse...tempi di cottura lenti per dei profumi di altri tempi... uno spaghetto di ottima qualità pronto a farsi avvolgere dal sugo consistente e variopinto e una cascata di parmigiano o grana grattugiato... Un primo ed un secondo che si cucinano nello stesso momento: con il sugo si condisce la pasta e la carne viene servita per secondo, magari accompagnandola con un' insalata mista di verdure di stagione...

Carciofini sott'olio

Carciofini sott'olio - www.matrimonioincucina.com

...quando si apre una boccetta di carciofini sott'olio,  ci si domanda sempre perchè non se n'è fatte ancora e ancora!!! Sono davvero troppo sfiziosi e uno tira l'altro!!!Vanno bene per arricchire un antipastino di formaggi oppure una polentina morbida o ancora una semplice bruschetta!!!Sta di fatto che è davvero facile prepararli, bisogna solo avere un pò di pazienza per sterilizzare bene i vasetti ed il gioco è fatto...

Torta con pasta matta, asparagi e salmone

Torta con pasta matta, asparagi e salmone - www.matrimonioincucina.com 

...mi sa che questa è l'ora peggiore per scrivere le ricette sul blog: il languorino silente, diventa ad un tratto famelica brama di gustare qualcosa di stuzzicante e gratificante per concludere bene la giornata!!!Ho fatto questa torta salata con la pasta matta, in uno dei molteplici impasti che esistono della pasta matta...ce ne parla l' Artusi nel capitolo delle paste e ci spiega che si chiama matta proprio perchè si presta ad essere riempita praticamente con tutto...è davvero un jolly in cucina, facilissima e veloce da preparare, è molto adatta come quiche italiana svuotafrigo che garantisce successo sicuro e sapore appagante!!!

Treccia con pasta allo yogurt greco e fioretto e ripieno di pomodori secchi, provolone piccante, acciughe con cappero e cavolini di Bruxelles saltati con salsa di soia

Treccia con pasta allo yogurt greco ,fioretto,pomodori secchi, provolone piccante, acciughe, cavolini di Bruxelles 

... una treccia che fa un figurone!!! Avevo visto in giro su internet questo formato ed era un pò che volevo preparare qualcosa di sfizioso e rustico...Oggi dovevo consumare lo yogurt greco, per cui, in qualche ricettina doveva trovare collocazione...Mi sono ricordata di avere anche il fioretto che è una farina di mais, quella della polenta per intenderci, a grana molto fine...per cui...decisa la pasta, pensiamo alla farcia...per il ripieno, un'occhiatina al frigo ed il gioco è fatto: cuore  saporitissimo e sfizioso davvero!!! Cavolini di Bruxelles con salsa di soia e olio di mais, acciughina con cappero, giusto due tagliuzzate e distribuite qua e là per dare un pò di sapidità, pomodori secchi ammollati per 12 ore e un tocco di rustico e saporito: il provolone piccante!!!Assolutamente da provare!!!

Crocchè di patate

Crocchè di patate - www.matrimonioincucina.com 

...le crocchè ( se sono grandi e le crocchette se sono formato mignon) di patate si presentano da sole... da consumare in casa oppure fuori come street food, danno sempre molta gioia a grandi e piccini in qualunque dimensione si presentino e con qualunque ripieno...cilindretti, polpettine, cazzilli con profumata menta o prezzemolo, sono un tripudio di bontà con un cuore morbido e una crosticina che fa croc ad ogni morso... impossibile evitare la scorpaggiata...

Torta ricicla albumi

Torta ricicla albumi - Matrimonio in Cucina 

... quando ho letto la ricetta di questa torta, ho subito preso l'appunto perchè torna sempre utile avere un modo di riciclare gli ingredienti e non perdere nulla in cucina... la quantità era perfetta, 4 albumi...dovendo preparare la colazione ed essendo rapidissima da fare, non ho esitato...