Caserecce integrali al pomodoro fresco

Caserecce integrali al pomodoro fresco

...con questo piatto di pasta, ci si mette più tempo a spiegarne la preparazione,  che a farlo e gustarlo. Un piatto rapidissimo che gratifica, con equilibrio, un pranzo oppure una cena non pianificata.
In questo periodo, i pomodori sono dolcissimi e le varianti per improvvisare un piatto di pasta al pomodoro fresco, sono infinite - mamma docet!!!











Dosi per 4 persone:

- mezzo kg di Caserecce integrali Garofalo
- 350 gr circa di pomodorini ( datterini oppure piccadilly)
- 1 cipolla dorata
- 1 spicchio di aglio
- un bicchiere e mezzo di  acqua naturale
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale qb
- facoltativo grana grattugiato alla fine

Caserecce integrali al pomodoro fresco

Preparazione:

Ho lavato i pomodori sotto l'acqua corrente, li ho tagliati a metà e li ho messi in una capiente pentola a cui ho aggiunto l'olio, la cipolla sbucciata, lavata e tagliata a metà. l'aglio ( sbucciato, lavato e tagliato a metà) e il sale.

Caserecce integrali al pomodoro fresco

Ho acceso il fuoco, lasciato andare a fiamma vivace qualche minuto, aggiunto l'acqua a temperatura ambiente, per abbassare la temperatura del pomodoro e dell'olio ed evitare di farli friggere.

Caserecce integrali al pomodoro fresco

Ho mantenuto la fiamma piuttosto vivace e ho spento dopo dieci minuti.
Ho trasferito il sughetto dentro un bicchiere di plastica stretto e lungo ( in modo da non sporcare con il mini pimer) ed ho frullato il tuttto con un frullatore ad immersione (mini pimer).

Caserecce integrali al pomodoro fresco

Caserecce integrali al pomodoro fresco

Ho cotto le caserecce Garofalo integrali in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione, ho scolato ed ho condito la pasta, servendola subito in tavola.

Caserecce integrali al pomodoro fresco